MACARON
L’art du macaron, presque une science exacte ! Il y a plusieurs facteurs à prendre en compte pour les réussir.
Grâce à notre formation 100% pratique de 3 jours, nous allons vous enseigner la bonne technique la plus simple et la plus précise,
vous allez donc réaliser de magnifiques coques de macarons bien rondes, lisse, brillantes, avec une collerette à la perfection !
Vous découvrirez ainsi les techniques de macaronnages, de pochages, et de cuisson.
Vous allez également apprendre plein de fourrages différents, variés entre ganaches,
confis, gelée, crémeux, croustillants, pralinés, caramel, etc.
Les macarons n’auront donc plus aucun secret pour vous !
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